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白鶴酒造(兵庫県神戸市)の日本酒特集です! 日本酒造りに適した品種のことを、「酒米(さかまい)」または「酒造好適米」といいます。酒米の中で最も優れた品種として知られるのが兵庫県産「山田錦(やまだにしき)」です。まさに「酒米の王者」と呼ぶにふ ...