日本海のズワイガニ漁は11月6日から。松葉がに・越前がにの「タグ」と、お礼の品で頼むときの見かた【2026年版】
秋が深まると、日本海側の港町では「カニの解禁はいつ？」という話題が増えてきます。2026年の解禁日は11月6日（金）。まだひと月ほど先ですが、ふるさと納税では、解禁後に届くカニの先行予約がすでに始まっています（たとえば、ふるさとチョイスには兵庫県香美町の「柴山がに」のように、「令和8年11月中旬以降発送予定」と書かれたものがあります）。
この記事では、解禁日が決まっているわけと、「松葉がに」「越前がに」などの名前の違い、お礼の品で申し込むときに見ておきたいことをまとめます。
3行でわかる要点
- 日本海（島根県〜富山県の沖）のズワイガニ漁は、国の省令でオスは11月6日〜翌年3月20日と決まっています。
- 松葉がに（鳥取県など）・越前がに（福井県）は、どれもズワイガニのオス。産地ごとのタグがブランドのしるしです。
- メスのカニは漁の期間が短く、福井県の「せいこがに」は12月31日まで。申し込むときは発送時期をよく見ておきます。
解禁日が11月6日に決まっているわけ
ズワイガニは、とりすぎると数が戻りにくい資源です。そのため、日本海のズワイガニには、農林水産省の省令でとってよい期間が決められています。水産研究・教育機構の資源評価によると、島根県から富山県にかけての海域では、次のとおりです。
| 省令で決まっている漁の期間 | そのほかの決まり | |
|---|---|---|
| オス | 11月6日〜翌年3月20日 | 甲羅の幅が9cm以上のものだけ |
| メス | 11月6日〜翌年1月20日 | 県や漁業者の取り決めで、もっと早く終えるところもある |
省令の期間に加えて、各県や漁業者が自主的に、もっと厳しい決まりを作っています。たとえば福井県のメスのカニ「せいこがに」の漁は、11月6日から12月31日までの約2か月だけです。
解禁日は、来年もカニが食べられるようにするための約束の日なんだワン。
松葉がに・越前がには、どれもズワイガニ
「松葉がに」「越前がに」などは、カニの種類の名前ではなく、水揚げされた産地のブランド名です。中身はどれもズワイガニのオスです。
| 名前 | おもな産地 | しるし・特徴 |
|---|---|---|
| 越前がに | 福井県（越前・三国・敦賀・小浜など） | ブランドマークの入った黄色いタグが付く |
| 松葉がに | 鳥取県・兵庫県など（山陰の各地。港の名前で「柴山がに」などと呼ぶことも） | 鳥取県では、甲羅の幅11cm以上で品質のよいものに鳥取産を証明するタグを付けて出荷。特に選び抜いたものは「五輝星（いつきぼし）」 |
| せいこがに・親がに | 福井県・鳥取県など | ズワイガニのメス。小ぶりで、内子・外子（卵）を味わえる |
タグは、漁船や港の名前が書かれた、いわば産地の証明書です。お礼の品の写真や説明に「タグ付き」と書かれていれば、そのブランドの基準を通ったカニだとわかります。
お礼の品で申し込むときに見たい4つのこと
- 1. 発送時期解禁日の11月6日より前には、とれたてのカニは届きません。「11月中旬以降」「12月発送」など、説明に書かれた時期を確かめます。年末は配送が混みあうので、届く日を指定できるかも見ておきます。
- 2. 生か、ボイルか浜ゆで（ボイル）なら、解凍してそのまま食べられます。生のカニは、かにしゃぶや焼きガニに向きますが、調理の手間がかかります。冷凍か冷蔵（活）かもあわせて確かめます。
- 3. 重さと大きさ「1杯〇〇g」「〇杯入り」など、書き方がお礼の品によって違います。冷凍のカニは、表面の氷（グレーズ）を含む重さか、含まない重さかも見ておくと比べやすくなります。
- 4. 受け取れる日冷蔵や活のカニは、届いた日に食べる前提のものもあります。不在が続く時期は避けて申し込むと安心です。
届いたカニは、身をそのまま味わうのはもちろん、雑炊にすることもできます。金沢の兼六園を見に行ったときに、老舗の料亭でカニ雑炊を食べたのが本当にいい思い出なんです。古風な風景に、おいしいカニ雑炊。お礼の品のカニでも、雑炊まで楽しんでみてはいかがでしょうか。
カニ以外の海の幸もあわせて考えたい方は、「海鮮の選び方ガイド」で、ホタテやいくらなどの選び方を紹介しています。
カニの産地を応援する寄付も
ふるさと納税には、お礼の品を選ぶ寄付のほかに、使い道に共感して寄付するガバメントクラウドファンディングもあります。たとえば、能登半島地震のあとの北陸のカニの価値を高めるプロジェクトは、「能登半島地震を乗り越えて【北陸のカニの価値を高め、未来へつなぐプロジェクト】」で紹介しています。
まとめ
日本海のズワイガニ漁は、国の決まりで11月6日に解禁されます。松葉がにや越前がにはズワイガニのオスで、産地ごとのタグがブランドのしるし。メスのカニは漁の期間が短いので、発送時期を見て早めに考えておくと安心です。
2026年分の寄付は12月31日まで。年末の締め切りは「ふるさと納税はいつまで？2026年分の締め切りカレンダー」で確かめてください。
※2026年10月7日時点の情報です。漁の状況によって、お礼の品の発送時期や内容が変わることがあります。申し込む前に各サイトの説明で確認してください。
参考にした情報
- 水産研究・教育機構「令和6（2024）年度ズワイガニ日本海系群A海域の資源評価」（PDF）
- 京都府「ズワイガニ漁業（応用編）」
- 越前町「越前がにの特徴：越前がにとは？」
- 鳥取県「松葉がに」
- 鳥取市観光サイト「「松葉ガニ」は「ズワイガニ」？」
- ふるさとチョイス「【先行予約】柴山産 茹で タグ付 柴山がに（兵庫県香美町）」
