ふるさと納税のうなぎ産地ガイド【2026年版】主な産地と養殖・選び方・蒲焼の温め方・土用の丑の日

多くの方が、「ふるさと納税でうなぎを頼みたいけれど、どの産地を選べばいいの？」「届いた蒲焼をおいしく温めるには？」と思っているかもしれません。

うなぎのお礼の品は、鹿児島県や宮崎県、愛知県、静岡県などから数多く出ています。この記事では、国内の主な産地と養殖のしくみ・選び方・蒲焼の温め方・土用の丑の日をまとめ、ふるさとチョイスで受付中のうなぎを産地ごとに紹介します。

3行でわかる要点

国産うなぎのほとんどは養殖で、鹿児島・愛知・宮崎・静岡の4県で9割以上を育てています。
選ぶときは1尾の重さ・長焼きかカットか・届く日を指定できるかを見ます。
冷凍の蒲焼は、袋のまま湯せんしてから軽く焼くと、ふっくら香ばしく仕上がります。

国内の主なうなぎの産地

農林水産省の統計では、2024年（令和6年）の養殖うなぎの収獲量は全国で1万6,159トンでした。上位の4県で、全体の9割以上を占めています。

県	収獲量（2024年）	全国での割合
鹿児島県	7,150トン	44％
愛知県	3,782トン	23％
宮崎県	2,635トン	16％
静岡県	1,791トン	11％

鹿児島県は大隅半島を中心に日本一の産地です。愛知県は三河一色（西尾市）など、静岡県は浜名湖のまわりが古くからの産地として知られています。和歌山県や千葉県など、うなぎを蒲焼に加工してお礼の品にしている自治体もあります。原料のうなぎの産地は、お礼の品のページの表示で確かめてください。

表のあとで、うなぎの産地をおさらい

Q1. 2024年の養殖うなぎの収獲量が日本一の県は？
- 愛知県
- 鹿児島県
- 静岡県
答えと解説
答えは「鹿児島県」。7,150トンで、全国の44％です。大隅半島を中心に日本一の産地です。
Q2. 鹿児島・愛知・宮崎・静岡の4県を合わせると、全国の収獲量のどれくらい？
- 3割ほど
- 半分ほど
- 9割以上
答えと解説
答えは「9割以上」。2024年の全国の収獲量は1万6,159トンで、上位の4県で9割以上を占めています。
Q3. 静岡県で、古くからの産地として知られているのはどこ？
- 浜名湖のまわり
- 大隅半島
- 三河一色（西尾市）
答えと解説
答えは「浜名湖のまわり」。大隅半島は鹿児島県、三河一色（西尾市）は愛知県の産地です。

養殖うなぎのしくみ

養殖うなぎは、川をのぼってくる天然の稚魚「シラスウナギ」をとって、池で育てたものです。卵から育てる「完全養殖」は2010年に水産研究・教育機構が成功し、2026年5月には、人工の稚魚から育てたうなぎの蒲焼を数量限定で試験販売すると発表されました。いまは、ほとんどの養殖うなぎが天然の稚魚にたよっています。

うなぎは大切な資源なんだワン。届いたら残さずおいしく食べてほしいワン！

関東風と関西風の違い

蒲焼の焼き方には、地域による違いがあります。関東風は背中から開いて白焼きにし、蒸してからたれをつけて焼くので、身がふっくらやわらかくなります。関西風はおなかから開き、蒸さずにたれをつけて焼くので、皮が香ばしく、身に歯ごたえがあります。お礼の品の説明に「蒸し」「地焼き」と書かれていたら、この違いです。

関東風の蒲焼は、うなぎのどこから開く？絵を押してみて

答え：背中。関東風は背中から開いて白焼きにし、蒸してからたれをつけて焼くので、身がふっくらやわらかくなります。おなかから開き、蒸さずに焼くのが関西風です。

うなぎのお礼の品の選び方3つ

1. 1尾の重さを見るお礼の品では、1尾100〜200gほどのものが多く並んでいます。「長蒲焼」「特大」など、名前だけでなく重さで比べます。
2. 長焼きか、カット・きざみか1尾まるごとの長焼きはうな重や贈り物に、小分けのカットやきざみはひつまぶしや、ちらし寿司、おにぎりに向いています。
3. 届く日を指定できるか土用の丑の日やお祝いに合わせたいなら、「日付指定可」のものを選びます。冷凍か冷蔵かも確かめておきます。

冷凍の蒲焼をおいしく温める方法

1. 袋のまま湯せんする
真空パックのまま、たっぷりのお湯で温めます（沸騰したお湯で5分ほどが目安）。身がふっくらします。
2. 仕上げに軽く焼く
袋から出してアルミホイルにのせ、たれを少しぬってトースターで軽く焼くと、香ばしさが戻ります。
3. トースターだけで温めるなら
凍ったまま切ってホイルにのせ、料理酒を少しふって包み、じっくり温めます。
温め方や時間はお礼の品ごとに案内があるので、同封の説明を優先してください。

土用の丑の日はいつ？

土用の丑の日は、季節の変わり目の「土用」の期間にある「丑の日」のことで、夏の土用の丑の日にうなぎを食べる習わしがあります。2026年は7月26日でした。2027年の夏の土用の丑の日は、7月21日（一の丑）と8月2日（二の丑）の2回です。

丑の日の前は受付が混み合うワン。日付を指定したいなら、早めに受付状況を見ておくと安心だワン！

ふるさとチョイスで受付中のうなぎ

産地ごとに、寄付金額の低い順に並べています（寄付金額と受付状況は2026年9月30日に確認したものです）。

鹿児島県のうなぎ

鹿児島県薩摩川内市

AS-039 鹿児島県産うなぎ蒲焼ｶｯﾄ 2人前

寄付金額 10,000円（2026年9月30日時点）

画像出典：ふるさとチョイス

ふるさと納税のうなぎ産地ガイド【2026年版】主な産地と養殖・選び方・蒲焼の温め方・土用の丑の日

国内の主なうなぎの産地

養殖うなぎのしくみ

関東風と関西風の違い

うなぎのお礼の品の選び方3つ

冷凍の蒲焼をおいしく温める方法

土用の丑の日はいつ？

ふるさとチョイスで受付中のうなぎ

鹿児島県のうなぎ

宮崎県のうなぎ

愛知県のうなぎ

静岡県のうなぎ

高知県のうなぎ

福岡県・大分県・佐賀県のうなぎ

関東・中部・近畿などのうなぎ

まとめ

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