エンペラーサーモンとは？キングサーモンとの違いとおいしい食べ方【2026年版】北海道白糠町のお礼の品

エンペラーサーモンとキングサーモン。名前は似ていますが、魚の種類は別です。

エンペラーサーモンは、北海道白糠町（しらぬかちょう）のふるさと納税のお礼の品として知られるサーモンです。名前は堂々としていますが、正体を知ると選び方や食べ方がぐっと分かりやすくなります。この記事では、エンペラーサーモンの正体・ほかのサーモンとの違い・おいしい食べ方をまとめます。

エンペラーサーモンとは？

エンペラーサーモンの原材料は、ノルウェーで養殖されたアトランティックサーモンです。過密な養殖を避け、自然に近い環境で育てられたサーモンを使っています。脂ののった身が特徴で、「キングサーモンより上質」と言われるサーモンです（白糠町の発表）。

加工は北海道白糠町で行われています。町内の事業者が独自の調味で味付けをし、余分な水分を取り除き、小骨を抜いて食べやすい小ブロックにカットしています。届いたら解凍して切るだけで、すぐに食卓に出せるのがうれしいところです。

キングサーモン・アトランティックサーモンとの違い

	エンペラーサーモン	アトランティックサーモン	キングサーモン
魚の種類	アトランティックサーモン	大西洋のサケ（タイセイヨウサケ）	太平洋のサケの仲間（和名マスノスケ）
主な産地	ノルウェー産を白糠町で加工	ノルウェー・チリなどの養殖	太平洋に分布する魚（北海道お魚図鑑）
特徴	独自の調味・小骨取り・小分け	脂がのり、生食用の流通が多い	太平洋のサケ・マス類で最も大きい。脂がのっている

つまり、エンペラーサーモンは魚の種類としてはアトランティックサーモンの仲間です。違いは、過密を避けた育て方と、白糠町での味付け・下処理にあります。スーパーに並ぶサーモンとの違いは、この「ひと手間」だと考えると分かりやすいです。

おいしい食べ方3つ

• 1. お刺身・カルパッチョ半解凍のうちに薄く切ると、形がきれいにそろいます。オリーブオイルとレモン、玉ねぎのスライスでカルパッチョにすると、見た目も華やかです。
• 2. サーモン丼・手まり寿司ごはんにのせて、しょうゆを少し。調味されているので、味付けは控えめで十分です。小さく丸めた手まり寿司は、おもてなしにも向いています。
• 3. レアステーキ・ムニエル表面だけをさっと焼くレアステーキは、生とも焼き魚とも違う食感が楽しめます。小麦粉をまぶしてバターで焼くムニエルなら、子どもも食べやすくなります。

北海道白糠町ってどんな町？

白糠町は、北海道の東部、釧路市の西どなりにある太平洋に面した町です。秋鮭やししゃもなどの海の幸に恵まれ、酪農も盛んです。サーモンのほかにも、いくらや海産物のセットなど、海の町らしいお礼の品をそろえています。

白糠町のエンペラーサーモンは、内容量の違う品がいくつか受け付けられています。2026年10月27日に楽天ふるさと納税のページで受付中を確かめた品は、次の2つです（受付や発送は変わることがあります）。

ほかの内容量の品も、下のボタンから楽天ふるさと納税で探せます。内容量や小分けの数、発送の時期は品ごとに違うので、説明のページで見比べてください。

エンペラーサーモンをひとことで

エンペラーサーモンは、ノルウェー産のアトランティックサーモンを、北海道白糠町で味付け・下処理したお礼の品です。小骨が取られて小分けになっているので、お刺身から焼き物まで手軽に楽しめます。

サーモン以外の海の幸の選び方は「海鮮の選び方ガイド」にあります。

参考にした情報

• 楽天ふるさと納税 北海道白糠町のエンペラーサーモンのお礼の品の説明（原材料・地場産品の類型の理由・過密養殖を避けた育て方、2026年10月26日に確認）
• 白糠町の発表（PR TIMES）「白糠の水産加工を支える東和食品の「エンペラーサーモン」を地元の学校給食として提供決定！」（2026年10月26日に確認）
• 北海道 水産林務部「北海道お魚図鑑 マスノスケ[鱒之介]」（2026年10月26日に確認）
• 北海道 釧路総合振興局「白糠町」（2026年10月26日に確認）

※2023年に作った記事を、2026年10月2日に書き直しました。受付中の品は、10月17日に楽天ふるさと納税で見たときのものです。内容量や発送の時期は、品のページで今のものを見てください。